初次开店如何选择餐饮类型

  2011-03-09 09:22:53  来源:一大把网站  

    在通货膨胀、经济危机的双重阴影下,餐饮行业数年来都以两位数的速度增长,再加上麦当劳、肯德基、真功夫、俏江南、海底捞、全聚德等餐饮名店的火爆。让更多的投资者开始关注餐饮这一传统产业。再加上创业一直被人们所追求,不论是青年创业还是中年创业,千万不要选择盲目的跟风,看着什么挣钱就去投资什么,要选择自己喜欢的,适合自己的项目,做好充分的准备,使自己在创业的过程中找到头绪,不影响创业效果。最近,有好多朋友询问投资餐饮做什么好挣钱,今天在这和大家谈谈我的看法。

    餐饮的类型大致可以分为大餐饮(高端酒楼、大众正餐、简餐、快餐等)和小餐饮(饮料吧、餐饮摊档等)。

    初次投资餐饮行业,如果投资资金不是很大,可以瞄准小餐饮,例如夹克土豆、快乐柠檬、久久鸭一类的品牌。这种类型的餐饮一般来说设备简单、营业面积小、租金压力小、服务成本也较低,适合于低风险的初次创业。加盟和自创品牌都可。小餐饮首先要求特点突出,例如久久鸭的味道独特,又能被广泛接受;二是对选址要求高,要求设店在人流密集;第三要谨防受流行因素的影响,例如两三年前流行一时的土家掉渣饼,因为投资门槛低,搞得到处都是掉渣饼,最后到三步一家,消费者追新的心理也很快就过期了,投资创业者只能纷纷倒闭。

    如果想要开快餐、家常菜、火锅一类的餐馆,第一次投资的话,建议投资大众化口味的餐饮,如能选择相对成熟的品牌加盟,可以降低一些风险。这些品牌除了拥有成熟的产品,成功的经验,更重要的是知名度和口碑,消费者接受起来比较容易。

    如果产品口味比较独特,例如有独家秘方,或者异国菜、少数民族菜之类特征性非常突出的产品,也可以考虑自创品牌,投资前最好先咨询行业专家,寻找到有利的市场空隙,确保创业成功。

    一般来说,初次投资就做高档酒楼,我不太赞成。但如果投资者只以投资者身份创业,管理能放手交给由一支经验丰富的餐饮团队,也值得一试。

    第一次投资高端餐饮,也不妨以股东的身份与熟悉餐饮行业合作伙伴共同创业,在保证创业成功的基础上,自己能够不断积累行业经验,等经验充足、时机成熟再考虑其他发展。

    总之,餐饮是个综合体验型的行业,进门容易,做好不易,谨慎进入,进入了不轻易放弃,希望更多的精英进入这个行业。

    相关阅读:
        餐饮成创业首选 项目选择要谨慎 
        餐饮创业者如何经营二手餐厅 
        餐饮创业如何做项目选择 
        餐饮创业门槛低重创意

编辑:王学良
1

刊登广告 | 关于我们 | 版权声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们 | 友情链接 | 网站地图 | rss

北京中企网动力数码科技有限公司 版权所有 © 2006-2014
通用网址:一大把  京ICP证010249-4 京公网安备110301000257

工商网站信用良好网络110诚信示范单位