餐饮如何做好连锁加盟

  2011-11-10 09:19:55  来源:一大把网站  

     连锁经营在全球获得一致的欢迎,其主要原因在于它既是一种有利于企业快速发展的经营管理模式;另一方面,也可以作为一种创业的模式,这对于那些资金有限,缺乏经验,但又想投资创业的人而言无疑具有极强的吸引力,因为一旦加盟实行连锁经营的企业,他就可以获得一个经过实践检验成功的商业经验和经营管理方法,更重要的是他可以得到一个也许是价值很高的无偿的品牌,并可以得到授权人的指导和帮助,所有这些都将大大减低投资创业的风险,使投资者获得成功的概率大幅提升。

    但是,步入连锁经营的道路,并非都是鲜花满地,金钵漫溢。作为加盟者需要慎重考虑如何保持连锁业的基业常青,有效规避风险,实现投入产出的有效控制,以期价值的最大化。

    企业形象与产品定位的契合

    第一、如果一家企业希望在各个地方开设自己的连锁加盟店,其产品在消费者心目中的地位,则会决定消费者对这个企业的看法,如果连锁企业所有的宣传活动都是主动围绕着这样一种形象去做,就是主动定位。

    另外一种是自己也不清楚企业及产品的准确定位,就草草开一个连锁店,运作一段时间后,凭消费者的反馈,总结其产品的优势及缺陷,和服务态度的优劣,这种状况叫被动定位。

    换句话说,如果企业被市场接受以后,消费者说这家连锁企业是做哪个档次产品,性能不错,但是服务质量可能差一点,这个时候想改变形象很难。

    第二、消费者如何描述一个企业产品?企业一般希望自己的消费者用这样几个词来形容他们消费的企业:高质量、高可靠性、物美价廉、服务好、对消费者负责任等。他们希望消费者用良好的语言来评价自己,但这是由企业自己来决定的,并不是不可控制。不断地营造一种良好的气氛环境,是达到这个目的的重要手段。

    第三、什么样的宣传语言能够打动自己的消费者?这里有长期记忆与短期记忆的概念,有些公司的广告消费者听过一遍就记住了,而有些公司花了很多钱做广告从来就没有效果。

    人的脑子里面有长期记忆和短期记忆,就跟我们背单词一样,今天背一百个,明天起床可能就有一半忘了,因为那些单词都没有进入我们的长期记忆,都是在短期记忆里。有些广告之所以能够打动人心,就是因为它进入了人们的长期记忆。

    如果我们想营造一个良好的企业形象,就要通过宣传让消费者记住这个产品,也就是要给消费者造成一种长期记忆,要是做不到这一点,即使天天做广告,消费者照样对企业产品没印象,因为宣传效果没有进入他们的长期记忆。

    要想使顾客有脑海中长期记忆,就必须熟悉消费者的心理习惯。比如北京开的一家家居店,它的定位是“家居快餐”,其产品并不是最豪华的,只要是顾客看上的商品,“家具快餐”会用很短的时间给你装好。它的服务是根据消费者的家庭情况设计好之后马上组装,这其实是买家具的一种概念。

    “开宝马,坐奔驰”,说起来很上口。大家都知道,这是企业产品跟形象定位的不同,同样是豪华车,但是它们两个的侧重点不一样,宝马车强调的是驾驶者的舒适性。而奔驰讲究良好的乘坐舒适性。如果是喜欢开车,飙车的人大都会选择宝马。而如果只是乘坐,奔驰则更适合。

    总的来讲,在市场细分的基础上拥有各自的消费群体,大家普遍遵循这个道理。在一个市场经济比较成熟的国家,企业必须使消费者明白自己的产品定位,做到这一点,一旦有了需求,消费者就“对号入座”。

    让品牌成为连锁持续发展的旗帜

    上个世纪九十年代,电脑在全球火得一塌糊涂时,北京中关村很多企业为了寻求暴利,只看到树木而见不到森林,在计算机行业中无限制地扩展。看到某个IT产品有利润便进入抢占,以为会夺得先机。然而没过几年,不少IT企业宣告破产,有些虽然勉强站住了脚,但已经是伤痕累累。而联想集团总裁柳传志在别人东游西串打游击战时丝毫不被眼前的暴利所动摇,只认定做电脑,短短几年就在电脑行业中脱颖而出,变成家喻户晓的知名品牌。

    一个连锁企业要站稳脚跟,必须要看清市场趋势。当一个良好的发展机会时,必须分析自身的优劣,比如成长率、竞争强度等,然后分析竞争对手的能力。当然我们最理想的选择是机会非常好,自己有能力,别人却不具备这个能力,这叫静态决策。

    很多人考虑不周全,没有想到还有第三者会进来,从而导致了自己的失败。但是依据那些世界上知名连锁店的经营战略看,都是以自己的核心品牌逐步建立自己堡垒,然后成为同行中的佼佼者。

编辑:王学良
1
发表评论
  • 订制到我的一大把订制到我的一大把
  • 打印打印
  • 转发转发
  • 收藏此页到收藏此页到
  • 纠错纠错
  • 转播到腾讯微博 转播到腾讯微博

刊登广告 | 关于我们 | 版权声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们 | 友情链接 | 网站地图 | rss

北京中企网动力数码科技有限公司 版权所有 © 2006-2014
通用网址:一大把  京ICP证010249-4 京公网安备110301000257

工商网站信用良好网络110诚信示范单位