俏江南赴台开店 两岸“食”不同引争议

  2011-12-30 19:28:17  来源:中国吃网  

    据报道,大陆知名餐饮赴台开分店常要经历营运大考验,即使如“俏江南”创办人张兰这般女强人,对于台湾市场也得经审慎评估才敢出手。

    据俏江南营销公关经理张瑞芬表示,张兰从2009年起持续评估台湾餐饮市场,经过两、三年观察,至今才尘埃落定。

    许多大陆知名餐饮集团打遍大江南北,无处不受欢迎,独独在台湾市场难以施展。如重庆小天鹅、全聚德、天津狗不理连锁餐饮集团等,都对赴台设点展现高度兴趣,但只闻楼梯响,不见人下来,对台湾市场是琢磨、再琢磨。

    美食节目主持人吴恩文表示,一个餐饮品牌在一个地方成功,不代表在所有地方都会成功,要跟是否符合在地化口味与定价策略有关。业者要能一方面保有品牌特色,一方面又能有相当程度在地化,其中分寸拿捏是关键。

    吴恩文认为“俏江南”是否能在台北生根发展,三个月后才是关键。他个人持乐观看法,因“俏江南”以川味为主轴,台湾人对川味熟悉且接受度高,不需要再花力气宣传推广。该品牌也因为台湾女星大S嫁入“俏江南”,娱乐话题性十足,蜜月期应会比一般新开店家来得长。

编辑:默默
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